Domaine Michel David 2007 Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie

Domaine Michel David är en familjeägd egendom i byn Le Landreau, som är en av 23 byar som kan kalla sig AOC Muscadet Sèvre-et-Maine.
Egendomen omfattar 32 hektar vinodlingar som till 80 procent är planterade med muscadet och med chardonnay och cabernet franc på resterande del. Företaget har uteslutande använt sig av de egna odlingarna för detta vin.
Jäsning vid 17°C under sex till åtta veckor. Vinet är gjort av 100% Muscadet eller "melon de bourgogne" och har ej genomgått malolaktisk jäsning.

Doften är lätt och druvig, med en liten jästighet och karaktär av gråpäron. En fräsch och simplistisk näsa.

Smaken är torr och har en skärande syra och smak av pressad citron och äpple. fortfarande enkelt, men jag gillar den.
Känns lite som att bita i ett omoget äpple!

Jag känner en åtrå efter skaldjur, ostron! Eller kanske pocherad hälleflundra med citronsås.
85p+