Le Tense Sassella 06 /Nino Negri

Nino Negris ”Le Tense Sassella” från Enjoy Wine & Spirits kostar 129 kr och är en Nebbiolo att uppmärksamma lite närmre. Jag har provat både 04:an och 05:an och har alltid tyckt att vinet levererat, så det ska bli helt kul att prova den hypade 06:an. I stort sätt hela bloggsverige och journalistkåren är ju eniga om det är ett av Systembolagets mest prisvärda viner. Valtellina Nebbiolon (Kallas lokalt Chiavennasca) blir inte lika robust och tanninrik som Barolos och Barbarescos, utan ljusare, ännu svalare och mer burgundiskt eleganta i stilen. Vinstockarna vars druvor används till Le Tense är uppbundna i Guyot och växer på tunna steniga alpjordar cirka 425 meter över havet. Sassella är ett specifikt område i Valtellina.
Efter handplockning, ståltanksjäsning och en 4 dagars maceration fylldes 80 % av vinet i ekfat som använts en samt två gånger innan. Resterande vin fick mogna på 800 liters Slavonska Botti.

Färgen är kristallklar med en ljus burgundisk körsbärsfärg i kärnan som drar mot orange i rimmen. Tecken på viss mognad.
Doften är verkligen ett litet inlägg för sig med sina parfymerade toner av rosor som ligger i den nypon, och hallonaktigt svala men helt mogna frukten. Bakom frukten prasslar mjuka och helt integrerade toner av sandelträ och smörkola. Lite animaliskt godis i form av läder breddar dofttavlan ytterligare. Ibland undrar jag varför folk hellre köper två flaskor av nån kokt jävla syltspya från Australien för 65 kr när det finns såhär rena och personliga viner för 129 bagis.
Smaken är lätt och elegant men med en stor intensitet av svalt odlade röda bär, lite plommon och körsbär. Höga långa syror och mjuka lite sandiga tanniner tillsammans med den intensiva något parfymerade frukten gör detta till ett enkelt vin att matcha med mat. I min fantasi vore det gudalikt med en lite lättare vitvins risotto med salta köttchips på harsadel, trumpetsvamp, svart tryffel och smält reggiano parmesan. Serverat på en liten vit tallrik och garnerat med röda rosblad och ett skum på hallonvinäger för doftspeglingen.
Eftersmaken är lång och sensuell med blommig parfym, hallon och vissa kryddigt animaliska mognadstoner som kommer växa sig starkare och starkare för varje år. En vacker La Tense precis som den ska vara!

89 (90) P